Lökpiccata med färsk tomatsås

Name: Lökpiccata med färsk tomatsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 stora gula lökar; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 ägg; 2 dl riven ost; 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 - 1 1/2 msk smör eller margarin; lökhack; 2 - 3 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 6 tomater; 1/2 dl vatten; 1 msk tomatpuré; 1/2 msk honung; 1/2 - 3/4 tsk salt; 1/2 krm kajennpeppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Frasig lökpiccata och smakrik tomatsås med vitlök, honung och kajennpeppar. Du serverar den ostiga piccatan och den färska tomatsåsen till ris och en blandad sallad.

Ingredienser

4 portioner

4 stora gula lökar

1 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 ägg

2 dl riven ost

1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Till stekning

1 - 1 1/2 msk smör eller margarin

Sås

lökhack

2 - 3 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

6 tomater

1/2 dl vatten

1 msk tomatpuré

1/2 msk honung

1/2 - 3/4 tsk salt

1/2 krm kajennpeppar

Gör så här

Skala löken och skär bort ändarna som sparas till såsen.

Skär löken i ca 1 cm tjocka skivor. Vänd lökskivorna i mjölet smaksatt med saltet.

Blanda samman ägg, ost och vetemjöl. Smaka av med salt och peppar. Låt stå ca 15 min.

Finhacka lökändarna. Skala och finhacka vitlöken. Fräs de båda löksorterna i olivolja i en kastrull.

Skölj och tärna tomaterna. Lägg tomathacket i kastrullen och tillsätt vatten, tomatpuré, honung, salt och peppar. Låt puttra utan lock ca 15 min. Doppa lökskivorna i ostsmeten.

Hetta upp matfettet i en stekpanna. När matfettet är ljusgult och slutat skumma läggs lökskivorna i och får steka på medelvärme tills de fått fin färg, ca 3 min/sida. Servera den nystekta lökpiccatan med tomatsåsen, ris och en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Vilken överraskande god maträtt! Frasiga kanter av den stekta oströran och mjuk och söt lök inuti, mumsigt. Tomatsås och ris funkar också. Den kör vi fler gånger😊 Bra recept! Dan

Dan

2020-07-28