Lumaconi med ryggbiff och tomat

Name: Lumaconi med ryggbiff och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 port pasta (gärna lumaconi); 1 rödlök; ca 150 g shiitakesvamp; ca 500 g strimlad ryggbiff; 1 msk olivolja; salt och peppar; 1 tsk timjan; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 2 dl vatten; 1 kycklingbuljongtärning; 1 tsk strösocker; 65 g babyspenat

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Lumaconi med ryggbiff och tomat är en hänförande rätt. Kött bryns i olivolja för en fin yta, svamp och lök likaså. För att få till den smakrika grytan adderas vatten, körsbärstomater, buljong och socker, låt koka ihop och vänd ned köttet mot slutet. Lägg till pasta och spenat och det är färdigt för servering.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna lumaconi)

1 rödlök

ca 150 g shiitakesvamp

ca 500 g strimlad ryggbiff

1 msk olivolja

salt och peppar

1 tsk timjan

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

2 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

1 tsk strösocker

65 g babyspenat

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri fån laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skiva löken. Ansa och dela svampen.

Bryn köttet i hälften av olivoljan i en gryta. Krydda med salt, peppar och timjan, lyft upp på en tallrik.

Bryn löken och svampen i resten av olivoljan i grytan. Blanda ner körsbärstomaterna, vattnet, buljongtärningen och sockret låt det koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner köttet och låt det bli varmt.

Blanda ner pastan och spenaten i grytan och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?