Lyxig torskfilé med pepparrotssmör och dillpotatis

Name: Lyxig torskfilé med pepparrotssmör och dillpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portionsbitar torskfilé (à 125 g); 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 900 g färskpotatis; 200 g sockerärtor; 3 - ca 4 selleristjälkar; 3 msk hackad dill; 1 msk smör eller margarin; 1 citron; 50 g rumsvarmt smör eller margarin; 1 - ca 1 1/2 msk riven pepparrot; 1 krm salt

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En trevlig och lyxig sommarrätt lagar du till genom att kombinera den ugnsbakade torskfilén tillsammans med dillpotatisen med sockerärtor. Servera med citron och pepparrotssmör. Tänk på att köpa miljömärkt torsk!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2011

Ingredienser

4 portioner

4 portionsbitar torskfilé (à 125 g)

1/2 tsk salt

2 krm peppar

900 g färskpotatis

200 g sockerärtor

ca 3 - 4 selleristjälkar

3 msk hackad dill

1 msk smör eller margarin

Pepparrotssmör

1 citron

50 g rumsvarmt smör eller margarin

ca 1 - 1 1/2 msk riven pepparrot

1 krm salt

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt knäckebröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina torsken om den är fryst. Sätt ugnen på 150°C.

Torka av fiskfiléerna med hushållspapper. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Krydda på båda sidor med salt och peppar. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter.

Tvätta under tiden potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Tillsätt sockerärterna den sista minuten.

Smör: Finriv skalet av citronen. Skär den i klyftor. Rör ihop matfett, hälften av citronskalet, pepparrot och salt. Ställ kallt.

Ansa och skär sellerin i skivor.

Häll av potatis och sockerärter. Låt ånga av. Tillsätt selleri, dill och matfett. Blanda runt.

Strö resten av citronskalet över torsken. Servera med pepparrotssmör, dillpotatis och grönsaker, citronklyftor och gärna en bit knäckebröd.

Tips

Rimma gärna fisken ca 30 minuter i 1 liter vatten och 2 msk salt. Krydda endast med peppar vid tillagning.

Kockknepet: om du hellre vill göra brynt smör, smält 50 g smör i en liten kastrull. Ta från värmen när det börjar dofta knäck och kola och det har bildats som små bruna öar och prickar. Låt stå någon minut. Häll försiktigt över det klara smöret i en skål. Bottensatsen och skummet ska inte följa med. Ringla det brynta smöret över fisken eller doppa potatisen i det.

Recepten är avsedda för 4 port.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott med pepparrotssmöret till.

Sven-erik

2023-01-31

Den här rätten har sting - pepparrotssmör. Underbara, fräscha smaker och dofter, krispiga sockerärter. Perfekt när man har gäster. Lätt att göra och man behöver bara en kastrull, en skål och en bakform för att laga allt. /Karolina

Patrick

2015-03-14