Madeleinekaka

Name: Madeleinekaka
Total time: 30 min
Yield: ca 20 st
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 krm salt; 100 g rumsvarmt smör; 1 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 1/2 msk finrivet citronskal; 2 ägg; madeleineformar och smör (till formarna)

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Madeleinekakan är inte bara känd från Proust utan också för sin signifikanta musselform. Den sockerkaksliknande kakan med mild smak av citron och vanilj är lätt och fluffig och ljuvligt god till fikat.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

ca 20 st

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 msk finrivet citronskal

2 ägg

madeleineformar och smör (till formarna)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda mjöl, bakpulver och salt.

Vispa smör, socker, vaniljsocker och citronskal krämigt med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ihop. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

Smörj madeleineformarna och fyll till ¾ med smeten. Grädda i mitten av ugnen 8–10 minuter. Servera varma.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man frysa dem?

Marie

2024-08-25

Hej Marie! Det går bra att frysa dom. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-08-26

Det är lättare att få loss kakorna ur formen om man låter dem svalna någon minut (i formen) efter att de kommit ut från ugnen. Smeten expanderar i värmen och drar sen ihop sig något när den svalnar. Ett annat alternativ är mjöla formarna efter att de smörats. På samma sätt som man gör med sockerkaksformen, fast med mjöl istället för skorpmjöl.

Pethra

2024-08-17

Goda ja men mina har börjat fastna i formen fast jag smörjer ordentligt?

Helena

2024-04-28