Marmeladgodis med hallon och citron

Name: Marmeladgodis med hallon och citron
Total time: 12 min
Yield: ca 30 bitar
Ingredients: 1 1/2 dl strösocker; 1 msk finrivet citronskal; 2 dl frysta hallon; 1/2 dl vatten; 8 gelatinblad; 3 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 3/4 dl flytande glykos; 1 tsk citronsyra; neutral rapsolja

Över 12 timmar 10 ingredienser Avancerad

Att göra eget marmeladgodis är både enkelt och gott! Resultatet? Ett julgodis som faller såväl stora som små i smaken. I det här receptet smaksätts marmeladen med hallon och rullas i citronsocker.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2022

Ingredienser

ca 30 bitar

Citronsocker

1 1/2 dl strösocker

1 msk finrivet citronskal

Marmelad

2 dl frysta hallon

1/2 dl vatten

8 gelatinblad

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3/4 dl flytande glykos

1 tsk citronsyra

neutral rapsolja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsvärdet är beräknat per st.

Gör så här

Citronsocker: Blanda socker och citronskal och strö ut tunt på ett bakplåtspapper, låt torka i rumstemperatur 2 timmar och smula sedan sönder.

Marmelad: Koka upp hallonen med vatten. Mixa slätt med stavmixer och sila genom en finmaskig sil. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Klä en form ca 20 x 15 cm (för 30 bitar) med bakplåtspapper och pensla pappret med lite olja.

Lägg socker, vaniljsocker, glykos och hallonpuré i en tjockbottnad kastrull och låt koka på medelvärme ca 5 minuter, till 110°C. Ta från värmen och rör ner gelatinblad och citronsyra. Häll ut i formen omedelbart, strö över hälften av citronsockret efter 5 minuter och låt svalna i rumstemperatur.

Plasta och ställ i kylen över natten eller minst 8 timmar. Stjälp upp på en skärbräda och dra bort bakplåtspappret från marmeladen. Skär i bitar och vänd i resten av citronsockret.

Tips

Pensla lite vatten på pappret innan du drar bort det så lossnar det lättare.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur är hållbarheten? Hur länge håller dig dessa bra om jag förvarar i tätslutande burk i kyl respektive rumstemperatur?

Klara

2023-12-18

Hej Klara! De håller säkerligen i två veckor i en burk i rumstemperatur förmodligen längre. Det går att förvara dem i kylen men de kan bli lite fuktiga och sockret riskerar att bli lite klibbigt men fortfarande ok att äta :) Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-12-20

första gången jag gör dom här och tycket det var ganska lätt, gjorde även en med mandarin istället för hallon dom blev supergoda båda 2

Lars johan

2022-12-23

Hej! Jättegott och relativt enkelt godis att göra, kommer säkert bli uppskattat på julens godisbord. Jag undrar bara hur det ska förvaras när det väl är klart? I rumstemperatur eller i kylen?

Jessica

2022-12-20

Hej Jessica! Kul att höra att höra att du tyckte att det var gott! ❤ Du förvarar dem bäst i en tätslutande burk i kylskåpet eller i sval rumstemperatur. Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-12-21