Massaman curry med biff och grönsaker

Name: Massaman curry med biff och grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g utskuren biff (ryggbiff); 1 gul lök; 1 aubergine; 2 msk olivolja; 1 burk massaman curry grytbas (à 400 ml); ca 5 cm citrongräs; 1 burk kokosmjölk; 1 msk fisksås; 2 piri-piri; thaibasilika; jasminris till servering

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Välsmakande thailändsk gryta med biff, aubergine, massamun curry, citrongräs, kokosmjölk och piri-piri. Massamun curry med biff och grönsaker serverar du med jasminris.

Ingredienser

4 portioner

600 g utskuren biff (ryggbiff)

1 gul lök

1 aubergine

2 msk olivolja

1 burk massaman curry grytbas (à 400 ml)

ca 5 cm citrongräs

1 burk kokosmjölk

1 msk fisksås

2 piri-piri

thaibasilika

jasminris till servering

Gör så här

Strimla köttet. Skala och hacka löken. Skär aubergineskivor i fjärdedelar.

Bryn kött och lök i olja i en wok. Tillsätt aubergine och rör om. Tillsätt massamun curry, krossat citrongräs, kokosmjölk, fisksås och låt koka ca 15 min.

Tillsätt piri piri mot slutet av koktiden om man vill ha en starkare smak. Blanda ner thaibasilika.

Servera med jasminris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?