Massamun curry med kyckling

Name: Massamun curry med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk
Ingredients: 900 g fast potatis; 4 kycklingklubbor; salt och peppar; 1/2 blomkålshuvud; 1 rödlök; 400 ml massaman curry; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 65 g babyspenat

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Här bjuder vi på saftiga kycklingklubbor och curry som smakmässigt drar lite åt det thailändska hållet. Stek kycklingen i ugn och tillaga den aptitretande currygrytan av blomkål, massamun curry, kycklingbuljong, lök och spenat. Servera med kokt potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

4 kycklingklubbor

salt och peppar

1/2 blomkålshuvud

1 rödlök

400 ml massaman curry

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

65 g babyspenat

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka potatisen i saltat vatten.

Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen 25-30 minuter eller
tills innertemperaturen är 82°C. Kontrollera att kycklingen är ordentligt genomstekt genom att skära lite i den. Saften ska vara klar, inte rosa.

Skär blomkålen i små buketter. Skala och hacka löken.

Häll massamun curry i en kastrull tillsammans med kycklingbuljongen och löken. Koka upp. Lägg i blomkålen och låt
småputtra ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner spenaten i grytan.

Servera blomkålsgrytan med kyckling och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Sörmlänningar håller helt med Rosita!

Jessica

2020-09-03

God sås men kokt potatis till detta passade sig inte. En kycklingklubba var är för lite. I Härjedalen vill man ha 2 var. Så jag måste plocka upp extra kyckling ur frysen.

Rosita

2014-08-27