Melongazpacho

Prova en annorlunda typ av gazpacho! Melongazpacho med mynta, chili, lime och salladslök är allt på samma gång: svalkande, fruktigt, syrligt och hett. Perfekt som kallt och fräscht tillbehör till buffén.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2019

Ingredienser

8 portioner

ca 2 kg kall melon, t ex cantaloupemelon

1/2 - 1 röd chilifrukt

2 msk färskpressad limejuice

1 dl myntablad

2 krm salt

1 finskuren salladslök

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Dela och kärna ur melonen. Gröp ur fruktköttet och mixa slätt tillsammans med chili, limejuice och hälften av myntan smaka av med salt. Späd ev med lite vatten. Ställ i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

Servera gazpachon i små glas och toppa med salladslöken och resten av myntan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?