Mias räkceviche

Name: Mias räkceviche
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 1 kg räkor; juicen från 2 pressade citroner; 1 pressad lime; 2 1/2 tsk sambal oelek; 1 hackad liten gul lök; 2 finhackade vitlöksklyftor; 1 kruka grovt hackad koriander; salt

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Bjud på lyxig, festlig och fräsch räkceviche! Ceviche är en latinamerikansk rätt där man låter fisk eller skaldjur marineras i bland annat lime och koriander. Denna ljuvliga räkceviche är allt man kan önska av en förrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2002

Ingredienser

4 portioner

1 kg räkor

juicen från 2 pressade citroner

1 pressad lime

2 1/2 tsk sambal oelek

1 hackad liten gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

1 kruka grovt hackad koriander

salt

Gör så här

Skala räkorna. Blanda med juicen från pressade citroner och pressad lime, sambal oelek, lök, finhackade vitlöksklyftor, grovt hackad koriander. Smaka av med salt.

Låt stå 1 timme i kyl före servering, men låt det inte dra alltför länge, då blir räkorna sega.

Tips

En jättegod rätt att servera som del av en buffé eller med rostat bröd som förrätt.

I stället för sambal kan man använda 1 finhackad chilifrukt (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?