Minestrone med pancetta och pesto

Name: Minestrone med pancetta och pesto
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1/2 rödlök; 160 g tärnad pancetta; 8 dl vatten; 1 kycklingbuljongtärning; 2 port risoni; 1 bake off vitlöksbaguette (à 150 g); 150 g snackmorot; 1/2 förp sockerärtor (à 150 g); 3 msk pesto basilika

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Ställ en matig och varm soppa på bordet! Denna minestrone får sällskap av stekt pancetta i pesto, morötter, rödlök och sockerärtor, och den serveras ihop med värmd vitlöksbaguette!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2023

Ingredienser

2 portioner

1/2 rödlök

160 g tärnad pancetta

8 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

2 port risoni

1 bake off vitlöksbaguette (à 150 g)

150 g snackmorot

1/2 förp sockerärtor (à 150 g)

3 msk pesto basilika

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, peston och i brödet.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd och glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri pesto.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt ugnen på angivet gradantal på brödförpackningen.

Skala och hacka löken. Stek den i en kastrull med pancettan (använd ev lite olja från peston om det behövs).

Tillsätt vatten och smulad buljongtärning och låt koka upp. Tillsätt risonin och koka ca 9-10 minuter.

Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skär morötterna i bitar och koka dem i soppan när det är ca 5 minuter kvar av pastans koktid.

Ansa och dela sockerärtorna i mindre bitar och tillsätt i kastrullen när det är ca 3 minuter är kvar av pastans koktid.

Rör ner peston i soppan och servera med baguetterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott, hade i salt efter smak, annars hade den blivit väldigt klen 4/5

Kim

2021-01-15

I all sin enkelhet mycket god. Blir en självklar lunchrätt framöver!

Anne

2020-11-19

Näringsvärde per portion

Energi3740 KJ / 902 kCal

Fett39 g

Salt6 g

Kolhydrater100 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Onepot minestrone

Minestrone med risoni och kyckling

Minestronesoppa med ärtor

Grön minestrone med svartkål och vita bönor

Minestrone med risoni och basilikapesto

Vegominestrone med pestosnurror

Svampsoppa Minestronesoppa Italiensk soppa Huvudrätt italiensk mat Soppa med parmesan Italiensk fisk