Minipavlova med sesam och mango

En ljuvligt somrig och sötsyrlig dessert som passar perfekt till allt från vårfest till studentbuffé eller midsommarfirande! Pavlovas i portionsstorlek med smak av sesam toppas med en syrlig kräm av crème fraiche, hackad mango och passionsfrukt.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2019

Ingredienser

8 portioner

2 msk sesamfrön

2 msk riven kokos

3 äggvitor

2 dl råsocker

1 tsk ättiksprit (12%)

2 mango

4 passionsfrukter

3 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Rosta sesam och kokos i en torr panna. Låt svalna. Mortla eller mixa till lite mindre smul.

Vispa äggvitorna i en rostfri ren bunke till ett skum med elvisp. Tillsätt socker, lite i taget, och ättikan. Vispa till en fast maräng 3–4 minuter.

Vänd ner hälften av sesam- och kokossmulet. Klicka ut 8 runda maränger (för 8 port) på en bakpappersklädd plåt.

Sätt in i mitten av ugnen och sänk till 100°C.

Grädda ca 1 ½ timme. Ta ut och låt svalna.

Skala och skär mangon i bitar. Gröp ur passionsfrukterna.

Vispa grädde och crème fraiche fluffigt. Toppa marängerna med vispet, mango, passionsfrukt och sesam- och kokossmulet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lätt att göra och supergott! Har redan bjudit på det flera gånger. Ska prova att göra det utan sesamfrön och utan creme fraîches nästa gång.

Annika

2021-01-03

Enklare att laga än man tror och SÅ gott! Den perfekta sommarefterätten, men även perfekt till Jul. Frukten och cremen balanserar av det söta i pavlovan så det blir en fräsch och lätt smak. Gett vidare receptet många gånger redan - älskad av stora som små!

Esther

2020-12-22