Minipizzor med tomatmarmelad & sardeller

Minipizzor med tomatmarmelad och sardeller passar utmärkt på buffébordet eller som små goda tilltugg på festen. Den söta marmeladen på tomat ger tillsammans med sältan från sardellerna en rik smak till de små pizzorna.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2004

Ingredienser

10 portioner

3 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 msk olja

2 burkar hela tomater (à 400 g)

1/2 dl vit balsamvinäger eller vitvinsvingäer

1 msk socker

1 kruka oregano

1 kyld kavlad smördeg (à 275 g) eller frysta plattor (1 kyld kavlad deg motsvarar 3 frysta smördegsplattor)

1 1/2 dl svart olivtapenad (från burk)

1 burk sardeller (à 50 g)

1 dl färskriven parmesan

För alla

Gör så här

Skala och grovhacka lök och vitlök. Fräs, utan att det tar färg, i en kastrull med olivolja.

Låt tomaterna rinna av i en sil. Lägg i tomatkött, vinäger och socker i kastrullen. Salta och peppra. Rör om, mosa sönder tomaterna något och låt puttra utan lock i ytterligare 30-35 minuter eller tills konsistensen börjar likna marmelad. Hacka och vänd ner oreganon. Låt svalna.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Skär 4 stycken (för 10 port) 6 cm breda remsor av smördegen och picka på mitten med en gaffel. Lägg på en bakpappersklädd ugnsplåt. Frysta smördegsplattor läggs på varandra och kavlas ut till en platta, ca 24 x 42 cm, innan de skärs till 4 remsor.

Skeda en "sträng" av tomatmarmeladen längs med mitten på smördegen. Skeda på en tunn sträng tapenade ovanpå marmeladen.

Skär sardellerna i mindre bitar och fördela jämnt över. Strö över parmesanosten. Grädda i ugnen 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna på ett galler. Skär i ca 4 cm breda bitar.

00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Smördegspizzor med tomat och sardell

Ångad broccoli med sardellvinägrett

Smördegsflarn med sardell, citron och grönkål

Löktarte med sardeller

Parmesan- och sardellsmör

Pizza bianca med sardeller och citron

Bröllop Sardell Stekt svartkål Tomat pizza Vickning bröllop Svenska studenten