Mjuk pepparkaka med lingon

Name: Mjuk pepparkaka med lingon
Total time: 90 min
Yield: 10-12
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 3 1/2 dl strösocker; 4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar 240 g); 1 tsk salt; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk malen kryddnejlika; 1 msk kanel; 1 1/2 dl frysta eller färska lingon; 1 msk florsocker; 2 1/2 dl neutral rapsolja; 5 ägg; smör (till formen); ströbröd (till formen); vispad grädde; florsocker (till garnering)

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Mjuk pepparkaka med lingon hör julen till. Passa på att baka en saftig och sagolik variant med ägg men utan bakpulver till julbaket. Perfekt till både adventsfika och glöggmingel!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2019

Ingredienser

10-12 portioner

3 1/2 dl strösocker

4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar 240 g)

1 tsk salt

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kryddnejlika

1 msk kanel

1 1/2 dl frysta eller färska lingon

1 msk florsocker

2 1/2 dl neutral rapsolja

5 ägg

smör (till formen)

ströbröd (till formen)

Till servering

vispad grädde

florsocker (till garnering)

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör eller olja. Välj laktosfri vispgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin eller olja. Byt grädde mot mjölkproteinfri vispbar ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat per styck på 10 bitar exkl. serveringsförslag.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smöra och bröa en form som rymmer 2 liter (för 10-12 bitar). Blanda strösocker, mjöl och kryddor i en bunke. Blanda lingon och florsocker i en separat bunke.

Vispa ihop de torra ingredienserna och rapsoljan med en elvisp på låg hastighet. Tillsätt ett ägg i taget och blanda väl. Vänd ner lingonen och häll smeten i formen.

Grädda i mitten av ugnen 45–55 minuter, kontrollera med en sticka att kakan inte är kladdig. Låt svalna helt.

Till servering: Servera gärna med vispad grädde och pudra med florsocker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?