Morotskaka i långpanna

Name: Morotskaka i långpanna
Total time: 90 min
Yield: 30 bitar
Ingredients: smör till långpannan; 6 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 2 tsk bikarbonat; 1 msk kanel; 1 tsk salt; 6 dl finrivna morötter (6 dl motsvarar ca 270 g); 6 ägg; 6 dl strösocker; 2 dl neutral rapsolja; 600 g färskost; 200 g rumstempererat smör; 6 dl florsocker (6 dl motsvarar ca 360 g); 2 tsk färskpressad citronjuice

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Alla som älskar morotskaka räcker upp en hand! Om du vill baka mycket ska du testa den här morotskakan i långpanna. Med ett ljuvligt lager av glasyr på färskost blir det här en kaka som fullkomligt smälter i munnen.

Ingredienser

30 bitar

smör till långpannan

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

1 msk kanel

1 tsk salt

6 dl finrivna morötter (6 dl motsvarar ca 270 g)

6 ägg

6 dl strösocker

2 dl neutral rapsolja

Glasyr

600 g färskost

200 g rumstempererat smör

6 dl florsocker (6 dl motsvarar ca 360 g)

2 tsk färskpressad citronjuice

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av färskost och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt färskost och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en långpanna 35 x 40 cm (för 30 bitar) Lägg ett bakplåtspapper i botten.

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt i en bunke.

Skala och riv morötterna fint på ett rivjärn.

Vispa ägg och socker pösigt i en annan bunke. Tillsätt morötterna och rapsoljan. Rör ner de torra ingredienserna i äggvispet.

Häll smeten i långpannan. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Ta ut och låt kakan svalna helt i formen.

Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser med elvisp i ca 5 minuter, tills det blivit en jämn och fluffig smet (smeten blir först lite lös, fortsätt vispa så blir glasyren fast och fluffig).

Bred glasyren över kakan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?