Morotsmuffins med solroskärnor

Name: Morotsmuffins med solroskärnor
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Ingredients: 25 g färsk jäst; 3 dl vatten (37°C); 1/2 dl flytande margarin; 1 dl rågflingor; 1/2 dl vetekli; 1/2 dl solroskärnor; 1/2 dl hela linfrön; 1 tsk salt; 1 dl rårivna morötter; 1/2 dl brödsirap eller ljus sirap; ca 6 dl vetemjöl (6 dl mjöl motsvarar ca 330 g); vatten; solroskärnor; 150 g färskost; 1/2 dl crème fraiche; 1 1/2 dl riven prästost; salt

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Tycker du om att baka muffins? Det här receptet på morotsmuffins med solroskärnor är kanongott och innehåller dessutom flera lite nyttigare ingredienser. Supersmarrigt!

Ingredienser

12 st

25 g färsk jäst

3 dl vatten (37°C)

1/2 dl flytande margarin

1 dl rågflingor

1/2 dl vetekli

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl hela linfrön

1 tsk salt

1 dl rårivna morötter

1/2 dl brödsirap eller ljus sirap

ca 6 dl vetemjöl (6 dl mjöl motsvarar ca 330 g)

Pensling

vatten

solroskärnor

Ostcrème

150 g färskost

1/2 dl crème fraiche

1 1/2 dl riven prästost

salt

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt till laktosfri färskost (cream cheese) och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: bre i stället florsockerglasyr på kakan. Alternativt välj mjölkproteinfri färskost och byt crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke, rör ut den med vattnet. Blanda ner margarin, rågflingor, vetekli, solroskärnor, linfrö och salt. Låt svälla ca 10 minuter.

Tillsätt morötter, sirap och vetemjölet, arbeta degen ca 5 minuter i maskin.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Sätt amerikanska muffinsformar medium på en plåt. Fördela degen i formarna. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla med vatten och strö på solroskärnor. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Låt muffinsen svalna på galler. Servera dem med en ostcrème.

Ostcrème: Blanda färskost och crème fraiche. Rör ner den rivna osten och smaka av med salt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?