Morotssallad med kokos och mynta
Vanliga grovrivna morötter med kokos, lime, cashewnötter och mynta lyfter morotssalladen till nya smakhöjder. En snabbt fixad krispig morotssallad som serveras som tillbehör till maten eller varför inte som förrätt med t ex några skalad räkor?
Ingredienser
4 portioner
4 morötter (4 morötter motsvarar ca 350 g)
2 salladslökar
1 dl kokos
1 dl cashewnötter
1 lime
3 dl grekisk yoghurt (10%)
1 kruka mynta
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1201 KJ / 287 kCal
Fett21 g
Salt0.18 g
Kolhydrater14 g
Protein7 g
Kommentarer