Morotssoppa med asiatiskt marinerat ripbröst

Name: Morotssoppa med asiatiskt marinerat ripbröst
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 ripbröst; 1 msk balsamvinäger; 2 msk flytande honung; 1 msk sojasås; 1 msk riven ingefära; 1 vitlöksklyfta; 100 g skalade och hackade schalottenlökar; 4 msk olja eller smör; 600 g skalade morötter skurna i stora bitar; 8 dl hönsfond; 1 msk honung; peppar; 1 msk limejuice; salt; tunt skurna limeklyftor; 1 knippa koriander

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Grann och färgrik morotssoppa med asiatiskt marinerat ripbröst. En enkel marinad med vinäger, soja och ingefära, med sötma av honung. Den mumsiga soppan, tjusigt garnerad med koriander och lime, är en ypperlig maträtt.

Ingredienser

4 portioner

2 ripbröst

Marinad

1 msk balsamvinäger

2 msk flytande honung

1 msk sojasås

1 msk riven ingefära

Morotssoppa

1 vitlöksklyfta

100 g skalade och hackade schalottenlökar

4 msk olja eller smör

600 g skalade morötter skurna i stora bitar

8 dl hönsfond

1 msk honung

peppar

1 msk limejuice

salt

Till servering

tunt skurna limeklyftor

1 knippa koriander

Gör så här

Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden och låt ripbrösten ligga i marinaden.

Sätt ugnen på 125°C.

Ta upp brösten ur marinaden, torka på hushållspapper. Stek hastigt i varm panna. Sätt in i ugnen i 5 min.

Morotssoppa: Finhacka vitlöken och löken, fräs i olja eller smör. Tillsätt morötterna och fräs en stund. Tillsätt hönsbuljongen. Låt koka i ca 20 min.

Ta upp alla grönsaker och mixa dem med lite av vätskan.

Tillsätt resten av vätskan så att den får lagom konsistens. Smaka av med honung, peppar och limejuice.

Häll soppan i djup tallrik, tärna ripbröstet och lägg det mitt i tallriken.

Skala en lime, skär ur limeklyftorna, hacka dem och toppa ovanpå ripköttet. Garnera med koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?