Morotssoppa med osttoast

Name: Morotssoppa med osttoast
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 kg morötter; 4 selleristjälkar; 12 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 tsk salt; 1/2 krm kajennpeppar; 0.8 msk färsk riven ingefära; 1 dl färskpressad apelsinjuice; 8 skivor vitt bröd; 8 skivor ost (t ex herrgårdsost); matyoghurt

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Denna vackra ostsoppa med mumsig osttoast svänger du snabbt ihop till lunch. Mixa ihop de kokta ingredienserna och smaka sedan av med lite kajennpeppar, riven ingefära och syrlig apelsinjuice. Avnjut din varma soppa med toasten och len yoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005

Ingredienser

4 portioner

Soppan

1 gul lök

1 kg morötter

4 selleristjälkar

12 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 tsk salt

1/2 krm kajennpeppar

4/5 msk färsk riven ingefära

1 dl färskpressad apelsinjuice

Till servering

8 skivor vitt bröd

8 skivor ost (t ex herrgårdsost)

matyoghurt

För alla

Fri från ägg, om man serverar med bröd utan ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd vid celiaki.
Gör mjölkfri: använd bröd utan mjölk, mjölkfritt ost- och yoghurt alternativ. Kontrollera innehållet i buljongtärningen.

Gör så här

Soppan: Skala och hacka löken. Skala och skär morötterna i bitar. Skölj och skär sellerin i ca 2 cm breda bitar.

Koka upp buljongen och lägg i allt det gröna. Koka tills grönsakerna känns mjuka. Under tiden, lägg ostskivor på 4 av bröden (för 4 port) och täck med brödskiva. Grilla i smörgåsgrill eller i ugnen, 250°C.

Mixa soppan med mixerstav eller i mixer till puré. Häll tillbaka i grytan. Smaka av med salt, kajennpeppar, riven ingfära och apelsinjuice.
Servera soppan varm med matyoghurt och osttoast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?