Muscovadosötad äppelchutney

Name: Muscovadosötad äppelchutney
Total time: 45 min
Yield: 1 l
Ingredients: 700 g äpplen (gärna Discovery); 2 rödlökar; 1 dl socker; 1/2 dl färskpressad citronjuice; 1/2 dl ljust muscovadosocker; 1 dl äppelcidervinäger; 1 tsk finhackad ingefära; 2 lagerblad

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Prova gärna detta recept på muscovadosötad äppelchutney som bara blir godare av att stå några dagar. Alla ingredienser får puttra ihop en stund. När din mumsiga chutney är klar är äpplena fortfarande fasta. Förvara i kylskåp fram till servering.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2010

Ingredienser

1 l

700 g äpplen (gärna Discovery)

2 rödlökar

1 dl socker

1/2 dl färskpressad citronjuice

1/2 dl ljust muscovadosocker

1 dl äppelcidervinäger

1 tsk finhackad ingefära

2 lagerblad

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Dela, kärna ur och skär äpplena i 2 cm stora bitar. Skala, halvera och skär rödlöken i tunna klyftor.

Häll först sockret i en stor kastrull och smält det på hög värme tillsammans med citronjuicen. Tillsätt sedan muscovadosocker och vinäger. Rör om och låt koka till en jämn massa.

Lägg i äpplen, rödlök, ingefära och lagerblad. Rör runt och låt småkoka ca 20 minuter. Äpplena ska fortfarande vara lite fasta i konsistensen när chutneyn är klar. Förvara chutneyn i kylen.