Mustig gulasch på högrev och potatis

Här har du en riktigt god gulasch med högrev, paprika och potatis. Allt i en gryta! Sjud högrev med kalvfond och paprika i ca 2 timmar och tillsätt potatisen sista halvtimmen. Resultatet blir en riktigt mustig gryta som hela familjen kommer att gilla. Toppa med en klick yoghurt som pricken över i!

Ingredienser

4 portioner

600 g högrev

4 schalottenlökar

3 röda paprikor

1 röd peppar (chili)

2 tsk hela kumminfrön (eller 1 tsk malen spiskummin för 4 port)

2 msk olja

4 vitlöksklyftor

1 msk paprikapulver

3 msk konc kalvfond

5 dl vatten

6 medelstora potatisar (6 medelstora potatisar motsvarar ca 700 g)

4 msk tomatpuré

salt

peppar

Till servering

2 dl yoghurt eller gräddfil

färsk timjan

För alla

Gör så här

Skär köttet i ca 4 cm stora bitar.

Skala löken och skär i grova bitar. Dela, ta bort kärnorna och skär paprikan i bitar. Dela, ta bort kärnorna och finhacka chilin. Mortla kumminen.

Bryn köttet i oljan i en stor gryta. När köttet fått fin färg lägg ner lök, pressad vitlök och chili och fräs tills löken är genomskinlig.

Tillsätt hälften av paprikan och stek i ca 5 minuter utan omrörning. Tillsätt kummin, paprikapulver, kalvfond och vatten. Låt sjuda under lock i ca 1 1/2 timme.

Skala och skär potatisen i bitar, ca 3 cm stora. Tillsätt potatis, tomatpuré och resten av paprikan. Rör om och låt sjuda i ca 30 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera gärna med yoghurt eller gräddfil och lite färsk timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Såå gott. Använde gullök och grytbitar av nötkött. Skippade chilin då tjejerna hemma gillar inte starkt. Hela kumminfrön ska det vara.

Mika

2024-09-15

Supergod gulasch hade lite för mkt färsk chili men det är gott med stark mat😋😋

Catharina

2024-08-30

Grytan fick puttra på någon timme extra tills köttet var mört. Blev lite för stark för min smak men annars mycket fin. Körde vanlig lök, hela kumminfrön, chili flakes istället för röd peppar/chili samt tillsatte MSG på slutet tillsammans med salt och peppar.

Victoria

2024-07-30