Nässelsoppa med fänkål
![Nässelsoppa med fänkål](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_196998/cf_259/nasselsoppa_med_fankal.jpg)
Ta vara på vårens nässlor och laga nässelsoppa. Citron och fänkål sätter smak på den lättlagade soppan. Perfekt som förrätt, eller huvudrätt tillsammans med ett gott bröd. Med ett pocherat ägg i känns soppan extra lyxig!
Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019
![Nässelsoppa med fänkål](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_196998/cf_259/nasselsoppa_med_fankal.jpg)
Ingredienser
4 portioner
Soppa
2 schalottenlökar
1/2 vitlöksklyfta
1/2 fänkål
2 msk smör
1 msk finrivet citronskal
1 stjärnanis
4 dl kycklingbuljong
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk (3%)
800 g rensade och förvällda nässlor (eller 2 liter färska nässlor)
200 g färsk eller tinad fryst spenat
2 msk färskpressad citronjuice
salt
dill (till garnering)
Pocherade ägg
1 l vatten
2 msk vitvinsvinäger
4 ägg
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut de pocherade äggen.
Gör så här
Tips
Buljongen kan bytas mot 4 dl vatten och 1 1/2 msk konc kycklingfond (för 4port).
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1450 KJ / 345 kCal
Fett26 g
Salt2.69 g
Kolhydrater6 g
Protein19 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Jättegod!
Alexandra
2020-07-21Jättegod soppa! Skippade spenaten och hade extra mycket nässlor istället. Behövs dock extra buljong för att soppan inte ska bli för tjock.
Kristina
2019-05-07Jättegod soppa om man tar ca 100 gr nässlor!
Görel
2019-05-06