Nikkaluoktasoppa

Name: Nikkaluoktasoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 gul lök; 1/2 purjolök (1/2 motsvarar ca 150 g); 500 g nötfärs; 2 msk olja; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl tomatpuré; 2 lagerblad; 1 1/2 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 1 msk kinesisk soja; 400 g vitkål; 1 1/2 msk sötstark senap; 1/2 kruka persilja; bröd

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Nikkaluoktasoppa är en riktigt mättande och mustig soppa som du gör på köttfärs, vitkål och lök. Smaksätter gör tomatpuré, sötstark senap och soja. Soppan har, som du kanske kunde ana, sitt ursprung från just Nikkaluokta i Gällivare. Smaklig spis!

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1/2 purjolök (1/2 motsvarar ca 150 g)

500 g nötfärs

2 msk olja

salt

peppar

1 vitlöksklyfta

1/2 dl tomatpuré

2 lagerblad

1 1/2 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

1 msk kinesisk soja

400 g vitkål

1 1/2 msk sötstark senap

1/2 kruka persilja

Till servering

bröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Gör så här

Skala och hacka löken. Ansa, skölj och skiva purjolöken.

Bryn färsen i oljan i en gryta tills den börjar få färg. Tillsätt lök och purjolök och fräs tills det mjuknar. Salta och peppra. Pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén. Låt fräsa i ytterligare någon minut.

Blanda ner lagerblad, buljong och soja. Låt koka ca 10 minuter.

Ansa och strimla kålen och lägg ner i soppan, koka ytterligare ca 5 minuter.

Smaka av soppan med salt, peppar och senap.

Hacka persiljan.

Till servering: Toppa soppan med persilja och servera gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?