Nyårsfilé med ost- och nötfyllning

Name: Nyårsfilé med ost- och nötfyllning
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fläskfilé; 50 g valnötter (50 g motsvarar knappt 1 dl); 100 g naturell färskost; 2 msk konjak; tandpetare; smör till stekning; 1 tsk salt; 1 krm grovmald svartpeppar; 2 dl vatten; 2 msk kalvfond; 1 msk soja; 1 msk brun farin; 1 msk balsamvinäger; 1 msk maizenaredning för mörka såser; bakad potatis; blandad sallad

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Fläskfilén blir kalasgod med en fyllning av valnötter, färskost och konjak. Koka potatis och låt en härlig sås på kalvfond och balsamvinäger göra filén sällskap och du har en riktig festmåltid.

Ingredienser

4 portioner

600 g fläskfilé

50 g valnötter (50 g motsvarar knappt 1 dl)

100 g naturell färskost

2 msk konjak

tandpetare

smör till stekning

1 tsk salt

1 krm grovmald svartpeppar

Sås

2 dl vatten

2 msk kalvfond

1 msk soja

1 msk brun farin

1 msk balsamvinäger

1 msk maizenaredning för mörka såser

Till servering

bakad potatis

blandad sallad

Gör så här

Putsa filén. Skär en djup skåra längst med hela filén.

Grovhacka valnötterna och blanda med färskost och konjak. Fyll filén med oströran och fäst ihop med trästickor.

Bryn filén försiktigt runt om i matfett i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Låt filén eftersteka på svag värme tills den är genomstekt, ca 20 min.

Sås: Koka upp vattnet med kalvfond, soja, farin och vinäger i en kastrull. Rör i maizenaredningen och låt såsen koka ca 1 min.

Skär filén i skivor.

Till servering: Servera med såsen, bakad potatis och en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?