One pot lasagne med linser och svamp

Name: One pot lasagne med linser och svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g champinjoner; 2 vitlöksklyftor; 1 dl valnötter; 6 soltorkade tomater i olja; 2 msk olivolja; 1 förp tomatsås eller pizzasås basilika (à 400 g); 1 msk konc grönsaksfond; 2 dl matlagningsgrädde; 1 dl torkade röda linser; 4 dl vatten; 400 g färska lasagneplattor; 250 g mozzarella; 1/2 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; chiliflakes; sallad (till servering)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

One pot lasagne är en förenklad variant av den populära pastagratängen som görs direkt i en stor gryta eller kastrull. Här gör vi en lakto-ovo-vegetarisk lasagne med linser, nötter och svamp som får sällskap av pasta, tomatsås och ost.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2024

Ingredienser

4 portioner

250 g champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 dl valnötter

6 soltorkade tomater i olja

2 msk olivolja

1 förp tomatsås eller pizzasås basilika (à 400 g)

1 msk konc grönsaksfond

2 dl matlagningsgrädde

1 dl torkade röda linser

4 dl vatten

400 g färska lasagneplattor

250 g mozzarella

1/2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

chiliflakes

sallad (till servering)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C övervärme/grill.

Ansa och riv svampen grovt. Skala och riv vitlöken. Hacka valnötterna och de soltorkade tomaterna. Fräs svamp och vitlök i en stor gryta eller ugnstålig kastrull i oljan ca 5 minuter tills svampen fått lite färg.

00:05:00

Tillsätt valnötter, soltorkade tomater, tomatsås, fond, grädde, linser och vatten. Låt koka under omrörning i 5 minuter.

00:05:00

Riv lasagneplattorna i mindre bitar (3-4 delar per platta), lägg dem i såsen och koka 3–5 minuter tills de mjuknat. Rör om då och då. Späd ev med 1 dl vatten (för 4 port) om lasagnen verkar torr. Bryt mozzarellan i bitar och blanda ner hälften i grytan tillsammans med salt och peppar.

00:05:00

Toppa med resten av mozzarellan och ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter tills osten fått färg.

00:10:00

Strö över chiliflakes och servera med sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Perfekt precis som det är!

Julia

2025-02-26

4dl vatten? Blev lasagne-soppa med brända bitar på toppen

Sanne paxillus

2025-01-18

Skippa nötterna! Annars rätt så gott!

Emil

2024-11-26

Energi2551 KJ / 610 kCal

Fett37 g

Salt5.8 g

Kolhydrater41 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.