Örtiga järpar med pastasallad

Name: Örtiga järpar med pastasallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 - 4 rödbetor; 400 g pasta (t ex penne); 1 rödlök; 100 g fetaost; 3/4 dl vinägrett; 500 g köttfärs; 1/2 dl mjölk; 1 ägg; 2 msk ströbröd; 1 - 2 pressade vitlöksklyftor; 1 tsk oregano; 1 tsk timjan; 1 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk olja till stekning

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Smarriga vitlöks- och oreganojärpar som serveras till en pastasallad med härliga rödbetor och fetaost blir en perfekt söndagslunch! Bonus: receptet på en rödvinsvinägrett som passar utmärkt till järparna och pastasalladen.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2007

Ingredienser

4 portioner

2 - 4 rödbetor

400 g pasta (t ex penne)

1 rödlök

100 g fetaost

3/4 dl vinägrett

Järparna

500 g köttfärs

1/2 dl mjölk

1 ägg

2 msk ströbröd

1 - 2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk oregano

1 tsk timjan

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk olja till stekning

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller ersätt med rent havre. Välj glutenfri specialpasta.
Gör mjölkfri: välj tofu i stället för fetaost och Solhavre i stället för mjölk. Använd mjölkfritt ströbröd.
Gör äggfri: välj pasta utan ägg. Uteslut ägget i färsen och använd äggfritt ströbröd eller ersätt det med t ex havregryn.

Gör så här

Börja med att koka rödbetorna med skal i rikligt med vatten.

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skala och skär löken i strimlor. Blanda med pastan. Smula ner fetaosten. Häll över vinägretten.

Skala och tärna rödbetorna och vänd försiktigt ner dem i pastan.

Järpar: Blanda alla ingredienser till järparna. Krydda med salt och peppar. Forma 4 större eller 8 mindre järpar (för 4 port). Trä ev upp på spett. Stek i olja, eller grilla.

Tips

Om du inte väljer färdig vinägrett är det lätt att blanda en själv. Gör så här (för 4 port): Rör ihop 2 msk olivolja, 3 msk rödvinsvinäger, 2 tsk socker, 1 krm salt, 1 krm peppar och lite hackad persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?