Örtpannkaka med sparris

Name: Örtpannkaka med sparris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 krm salt; 3 dl mjölk; 2 ägg; 1/2 dl hackade örter t ex basilika och persilja; 2 msk smör eller margarin; 24 sparrisstjälkar vita eller gröna; vatten; 2 tsk salt; 2 tsk socker; 1 msk smör eller margarin; 2 msk vetemjöl; 4 dl mjölk; 1 1/2 dl riven ost

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Ett roligt, annorlunda och nyttigare recept på pannkaka med smak av örter. Rulla in sparris i pannkakorna, ös på sås och riven ost och sedan är middagen färdig att serveras!

Ingredienser

4 portioner

2 dl vetemjöl

1 krm salt

3 dl mjölk

2 ägg

1/2 dl hackade örter t ex basilika och persilja

2 msk smör eller margarin

24 sparrisstjälkar vita eller gröna

vatten

2 tsk salt

2 tsk socker

Sås

1 msk smör eller margarin

2 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1 1/2 dl riven ost

Gör så här

Blanda samman mjöl, salt och mjölk till en slät smet.

Vispa i äggen och örtkryddorna. Låt stå en stund.

Skölj och putsa eller skala sparrisen. Koka ca 5 min i vatten med salt och socker. Ta upp den och spola eller lägg den i kallt vatten, därefter på hushållspapper.

Grädda 8 tunna pannkakor (för 4 port) så att de får vacker färg på båda sidor. Rulla in 3 sparrisstjälkar i varje pannkaka och lägg dem två och två i smorda portionsformar eller i en ugnssäker form.

Fräs matfett och mjöl till såsen. Späd med mjölk och koka såsen 5 min. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över pannkakorna och strö på riven ost. Gratinera i 250°C i övre delen av ugnen ca 8 min eller tills osten smält och såsen fått vacker färg. Servera genast med ett frasigt bondbröd.