Orzotto med riven ost

Name: Orzotto med riven ost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 schalottenlökar; 2 msk smör; 3 dl orzo-mix (italienskt korn, lupinbulgur och ärter); 1 dl vitt vin; 2 dl riven lagrad ost; 1/2 dl vispgrädde; salt och peppar

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Orzo betyder korn på italienska. I det här receptet används en mix på förkokta korn och baljväxter som passar bra till en krämig ”otto” med tuggmotstånd, alltså en variant på risotto. Suveränt tillbehör till stekt kött, kyckling eller vegetariska biffar.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Ingredienser

4 portioner

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 schalottenlökar

2 msk smör

3 dl orzo-mix (italienskt korn, lupinbulgur och ärter)

1 dl vitt vin

2 dl riven lagrad ost

1/2 dl vispgrädde

salt och peppar

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: kontrollera innehållet i frö/grynblandningen.
Gör laktosfri: kontrollera buljongtärningen. Välj laktosfria produkter av grädde matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera buljongtärningen. Byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfria produkter av ostersättning och matfett.