Ostkaka med saffran och plommonkopott

Name: Ostkaka med saffran och plommonkopott
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ägg; 4 msk vetemjöl; 1 1/2 dl mjölk; 1 1/2 dl vispgrädde; 50 g mandelspån; 2 droppar bittermandelarom; 500 g cottage cheese; 2 msk strösocker; 1 krm salt; 1/2 g saffran; 500 g plommon (gärna Viktoriaplommon); 1 apelsin; 1 kanelstång; 3 msk strösocker; ev majsstärkelse

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Ugnsgräddad ostkaka med saffran är en klassisk efterrätt, här serverad med kanel- och apelsindoftande plommonkompott. Ostkakan får sin karakteristiska smak och konsistens av cottage cheese, bittermandel, ägg, mjölk och saffran – vilken också står för den gyllene färgen.

Ingredienser

4 portioner

Ostkaka

2 ägg

4 msk vetemjöl

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl vispgrädde

50 g mandelspån

2 droppar bittermandelarom

500 g cottage cheese

2 msk strösocker

1 krm salt

1/2 g saffran

Plommonkompott

500 g plommon (gärna Viktoriaplommon)

1 apelsin

1 kanelstång

3 msk strösocker

ev majsstärkelse

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd mjölk, grädde och cottage cheese utan laktos.

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Ostkaka: Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk och grädde.

Blanda ned resten av ingredienserna och häll upp smeten i en ugnssäker form.

Grädda mitt i ugnen 40-45 minuter.

Plommonkompott: Dela, kärna ur och skär plommonen i klyftor.

Riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Koka upp apelsinsaften med kanelstång och socker. Lägg i plommonen och apelsinskalet. Koka tills plommonen är mjuka. Red ev. av med majsstärkelse utrört i lite vatten.

Servera ostkakan med plommonkompotten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?