Pad thai – nudelwok med cashewnötter

Name: Pad thai – nudelwok med cashewnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 250 g äggnudlar; 1 morot; 2 vitlöksklyftor; 1/2 purjolök; 1 röd paprika; 1 burk böngroddar (à 280 g); ca 500 g rapsgrisschnitzel av bog; 2 msk olja; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar; 3 ägg; 2 lime; 2 tsk sambal oelek; 4 msk japansk soja; rostade cashewnötter

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Dröm dig bort till en thailändsk strand med en pad thai, wokade äggnudlar med purjolök, paprika, ägg och sambal oelek. Schnitzel från rapsgrisbog gör sig bra i woken. Servera med rostade cashewnötter och lime. Lite som en minisemester.

Ingredienser

4 portioner

250 g äggnudlar

1 morot

2 vitlöksklyftor

1/2 purjolök

1 röd paprika

1 burk böngroddar (à 280 g)

ca 500 g rapsgrisschnitzel av bog

2 msk olja

flingsalt med jod

nymalen svartpeppar

3 ägg

2 lime

2 tsk sambal oelek

4 msk japansk soja

Till servering

rostade cashewnötter

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut äggen.
Gör glutenfri: byt ut äggnudlarna mot risnudlar.

Gör så här

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Håll dem varma.

Skala morot och vitlök, skiva moroten tunt i sneda skivor och finhacka vitlöken. Skölj och strimla purjolöken. Dela kärna ur och strimla paprikan. Skölj böngroddarna och låt dem rinna av.

Strimla köttet och stek det i hälften av oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Salta och peppra. Ta upp köttet på en tallrik.

Stek grönsakerna tillsammans med vitlöken i resten av oljan. Vänd ner köttet och böngroddarna. Stek ytterligare 1 minut. Blanda ner äggen och rör runt tills de stelnat. Pressa i saften av en halv lime, rör ner sambal oelek och soja. Vänd ner nudlarna.

Till servering: Servera med cashewnötter och lime skuren i klyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Detta va supergott men vibtog chilisås istället gör sambal även jordnötter istället för cersewnötter!

Emelie

2021-02-09

Jag är vegetarian och detta funkar bra genom att bara ta bort köttet :-)

Carina

2016-04-11

Vi tyckte mycket om denna rätt, även barnen. I stället för fläskkött strimlade jag några skivor ryggbiff, det gick utmärkt. Jag vände också ner en näve ruccola som fanns i kylskåpet. Eftersom äggnudlarna kokar på 4 minuter och gärna klibbar vid varmhållning tycker jag att punkt ett och två borde byta plats.

Mia

2013-11-10