Paneng Red Curry

Name: Paneng Red Curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 400 g kycklingfilé; 1 röd paprika; 1 morot; 10 sockerärtor; 2 msk olja; 1 påse paneng red curry kryddmix (à 32 g); 1 förp kokosmjölk (à 250 ml); 1 dl vatten; 1 dl salta jordnötter; 1 lime; 1 kruka thaibasilika eller koriander; 4 port äggnudlar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Paneng med röd curry är en av de mest välkända och älskade rätterna i det thailändska köket. Det är en krämig kycklinggryta med smak av galanga, kaffir lime och ingefära. Färgen är vackert röd! Servera tillsammans med nudlar och om du gillar hetta – addera chili efter tycke och smak.

Ingredienser

4 portioner

400 g kycklingfilé

1 röd paprika

1 morot

10 sockerärtor

2 msk olja

1 påse paneng red curry kryddmix (à 32 g)

1 förp kokosmjölk (à 250 ml)

1 dl vatten

1 dl salta jordnötter

1 lime

1 kruka thaibasilika eller koriander

4 port äggnudlar

För alla

Gör så här

Skär kycklingen i tunna skivor.

Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och strimla moroten. Strimla sockerärtorna.

Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna eller gryta.

Tillsätt kryddmix, kokosmjölk och vatten. Låt koka ihop ett par minuter.

Hacka jordnötterna grovt. Skär limen i klyftor. Hacka bassilikan grovt.

Tillsätt de strimlade grönsakerna och låt dem bli varma.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av nudlarna.

Servera kycklinggrytan med nudlar och limeklyftor. Toppa med jordnötter och basilika.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jätte gott!

Nazik

2024-10-13

Jättegott! Byter ut kycklingen mot blandfärs beroende på vad som finns hemma. Sockerärtorna byts ibland ut mot tunt strimlad vitkål. Mycket gott!

Jenny

2024-05-10

Blev en ny favorit! Perfekt som kylskåpsrensare när det gäller grönsaker

Oscar

2024-03-22

Energi2854 KJ / 680 kCal

Fett32 g

Salt1.8 g

Kolhydrater64 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.