Pannacotta med grapefrukt

Den omåttligt populära efterrätten pannacotta är både enkel och god! Här smaksätts den med grapefrukt och serveras med filéer av grapefrukt, vispad vaniljgrädde och hackade pistagenötter. Addera lite röd karamellfärg om du vill ha en rosa pannacotta!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2023

Ingredienser

6 portioner

2 gelatinblad

1 msk finrivet skal av grapefrukt

1 1/2 dl färskpressad röd grapefruktjuice

4 dl vispgrädde

1 dl strösocker

lite röd hushållsfärg

Topping

1 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

1 röd grapefrukt

3 msk hackade pistagenötter

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt vispgrädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Lägg grapefruktskal och -juice, vispgrädde och socker i en kastrull och koka upp. Ta från värmen. Krama ur gelatinbladen och lägg ner i den varma grädden, rör försiktigt så att gelatinbladen löser sig. Låt stå 10 minuter. Tillsätt ev lite röd hushållsfärg. Sila genom en finmaskig sil och häll upp i portionsglas. Ställ i kylen minst 6 timmar.