Paprikasallad med kikärtor och fetaost

Name: Paprikasallad med kikärtor och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1/2 tsk salt; 1/2 tsk strösocker; 1 krm chiliflakes; 1/2 tsk lökpulver; 2 tsk paprikapulver; 1/2 tsk mald koriander eller spiskummin; 1 förp kokta kikärtor (à 390 g); 1 dl naturella cashewnötter; 2 tsk olja; 1 citron (skal och saft); 2 msk olivolja; 1 tsk Caj P. rub Texas; 2 tsk honung; 1 grillad paprika (à 200 g); 1 gurka; 1/2 rödlök; 1 basilika; 150 g fetaost

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Gör en matig sallad med kryddrostade kikärtor, cashewnötter, grillad paprika och fetaost. Så god att servera som en del av en buffé eller som tillbehör till grillat.

Ingredienser

4 portioner

Kryddmix

1/2 tsk salt

1/2 tsk strösocker

1 krm chiliflakes

1/2 tsk lökpulver

2 tsk paprikapulver

1/2 tsk mald koriander eller spiskummin

1 förp kokta kikärtor (à 390 g)

1 dl naturella cashewnötter

2 tsk olja

Dressing

1 citron (skal och saft)

2 msk olivolja

1 tsk Caj P. rub Texas

2 tsk honung

Grönsaker

1 grillad paprika (à 200 g)

1 gurka

1/2 rödlök

1 basilika

150 g fetaost

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Kryddmix: Blanda kryddorna i en skål.

Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av på hushållspapper. Hacka nötterna grovt.

Rosta kikärtorna i oljan i en stekpanna tills de får fin färg. Tillsätt nötter och 1 msk kryddmix (för 4 port), blanda och ta av från värmen.

Dressing: Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Blanda citronskal och citronsaft med olivolja, kryddmix (rub) och honung.

Grönsaker: Låt paprikan rinna av i en sil. Skär gurkan i tärningar och skala och skiva löken tunt. Grovhacka basilikan.

Blanda gurka, lök och paprika med dressingen och basilikan. Vänd ner kikärtor och nötter.

Toppa salladen med smulad fetaost.

Tips

Servera gärna med grillad kyckling eller kött. Du kan även använda en färdig Texas rub eller kryddmix.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt god! Såg också förvånansvärt snygg ut (hemlagad mat brukar aldrig bli så visuellt tilltalande på riktigt som det är på foton, åtminstone inte för mig). Om något tycker jag man kan dra ner på mängden citron och kryddblandning i dressingen, det slog igenom lite för mycket där. Blev också en del disk.

Sara

2024-06-19

Kan man göra den klar en dag innan?

Helena

2024-05-23

Hej Helena! Ja, det går bra men vänta med att vända ner gurka och basilika. Det kan du tärna och strimla men vända ner i sista sekund. Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-05-23