Paprikasoppa med rökta strimlor

Name: Paprikasoppa med rökta strimlor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 - 6 potatisar; 4 röda paprikor; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 200 g rökt skinka eller hamburgerkött; 1 tsk salt; 1 krm kajennpeppar

Under 30 min 8 ingredienser Medel

En färgstark soppa med stor matighet är denna paprikasoppa med rökta strimlor. Strimlorna gör du av rökt skinka och till den mjuka soppan på potatis, paprika och grädde bryter skinkan med sin rökighet av alldeles perfekt.

Ingredienser

4 portioner

5 - 6 potatisar

4 röda paprikor

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 1/2 dl matlagningsgrädde

200 g rökt skinka eller hamburgerkött

1 tsk salt

1 krm kajennpeppar

För alla

Byt ut matlagningsgrädden mot havre- eller sojabaserad gräddprodukt om du inte tål mjölk eller laktos.

Gör så här

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skölj, kärna ur och skär 3 av paprikorna i bitar (för 4 port).

Koka potatis och paprika i vatten med buljongtärningarna under lock ca 15 minuter. Tillsätt grädden och mixa soppan slät med mixerstav eller i en mixer. Smaka av med salt och kajennpeppar.

Skölj, kärna ur och skär den sista paprikan i små tärningar. Strimla skinkan eller hamburgerköttet.

Blanda ner paprika och rökta strimlor i soppan och låt koka upp på nytt. Servera soppan med bröd och ost och med fruktsallad som dessert.