Parmesanrostade grönsaker med grillad luffarstek

Name: Parmesanrostade grönsaker med grillad luffarstek
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g tvättade små färskpotatisar; 1 knippe morötter; ca 200 g knipplök; 2 msk olivolja; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar; 1 dl panko (japansk ströbröd) eller ströbröd; 1 dl riven parmesan; ca 600 g luffarstek; gräddfil; tapenad; sallad

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Grillad luffarstek med rostade grönsaker är gott att bjuda på till grillfesten. Köttet grillar du snabbt på grillen. Förbered ugnsrostad färskpotatis, morötter och knipplök med parmesan och panko – japanskt ströbröd. Till den grillade biffen gör du enkelt en sås av gräddfil och tapenade.

Ingredienser

4 portioner

800 g tvättade små färskpotatisar

1 knippe morötter

ca 200 g knipplök

2 msk olivolja

flingsalt med jod

nymalen svartpeppar

1 dl panko (japansk ströbröd) eller ströbröd

1 dl riven parmesan

ca 600 g luffarstek

Till servering

gräddfil

tapenad

sallad

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesan mot mjölkproteinfritt ostalternativ, alternativt uteslut parmesan. Byt ut gräddfil mot Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri produkt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C, och ställ in en plåt.

Dela potatisen i halvor. Skär av blasten från morötterna. Skär dem i lika stora bitar som potatisen. Ansa och skär löken i halvor.

Blanda potatis och morötter med olivoljan, krydda med salt och peppar. Häll rotfrukterna på den förvärmda plåten och sätt in den mitt i ugnen 10 minuter. Ta ut plåten och blanda försiktigt, tillsätt löken. Sätt in plåten ytterligare ca 10 minuter. Strö på ströbröd och parmesan. Sätt in plåten ytterligare 5-10 minuter tills rotsakerna får fin färg.