Pasta bolognese med sojafärs

Name: Pasta bolognese med sojafärs
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gul lök; 2 msk olivolja; 1/2 förp färsk vegetarisk pytt (à 500 g); 1/2 förp sojafärs (à 300 g); 1 tsk timjan; 1 tsk oregano; 1 msk tomatpuré; 1 dl rött matlagningsvin; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 390 g krossade tomater; 1 tsk vit balsamvinäger; salt och svartpeppar; 6 port pasta (gärna penne); rucola; ev riven lagrad hårdost

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Med sojafärs och färdiglagad vegetarisk pytt kan du enkelt göra en vegovariant av din pasta bolognese. Örter, krossade tomater och rött matlagningsvin ger såsen en mustig och god karaktär, precis som originalet. Servera med nykokt penne och riven parmesan.

Ingredienser

6 portioner

1 gul lök

2 msk olivolja

1/2 förp färsk vegetarisk pytt (à 500 g)

1/2 förp sojafärs (à 300 g)

1 tsk timjan

1 tsk oregano

1 msk tomatpuré

1 dl rött matlagningsvin

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

390 g krossade tomater

1 tsk vit balsamvinäger

salt och svartpeppar

6 port pasta (gärna penne)

Till servering

rucola

riven lagrad hårdost

För alla

Kontrollera noga innehållet i sojafärsen, pytten och buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.