Pasta med örter och blommor

Låt örter och ätbara blomblad dekorera den hemgjorda pastan! Tillsätt valfria örter, blomblad eller varför inte ramslöksblad som bidrar med både färg, mönster och smak. Servera ihop med dina favorittillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2022

Ingredienser

4 portioner

400 g durumvetemjöl

4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

färska örter (t ex salvia, persilja eller dill)

ätbara blommor

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller gluten och ägg.

Gör så här

Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten. Knäck i äggen. Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget. Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme.

Kavla pastadegen i maskin eller för hand till 1–2 mm tjocka plattor på en mjölad bänk. Lägg ut degen platt. Fördela örtblad och ätbara blommor på halva degen med blomblad eller örter och vik över resterande av degen. Tryck lätt med händerna över degen. Kavla igenom pastamaskinen eller för hand ytterligare en gång till 1–2 mm tjocka plattor på en mjölad bänk.

Forma till önskad pastasort. Koka pastan i saltat vatten i 2–5 minuter. Häll av och servera på valfritt sätt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?