Pasta med valnötssås

Name: Pasta med valnötssås
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 dl valnötter; 1/2 dl pinjenötter; 3/4 dl olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 1 1/2 dl riven parmesan; 2 dl vispgrädde eller mjölk (3%); 300 g pasta (strozzapreti eller trofie); 3 msk olivolja; riven parmesan att toppa med

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

Pasta med valnötssås är en krämig och fyllig pastarätt som gör magen mer än tillfreds. Detta recept är känt som Ligurisk valnötssås, där den mäktiga såsen görs på valnötter, grädde och parmesan. Servera gärna valnötssåsen med en kort pasta, som till exempel strozzapretti eller trofie.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2018

Ingredienser

4 portioner

Valnötssås

4 dl valnötter

1/2 dl pinjenötter

3/4 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 1/2 dl riven parmesan

2 dl vispgrädde eller mjölk (3%)

Pasta

300 g pasta (strozzapreti eller trofie)

3 msk olivolja

riven parmesan att toppa med

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri vispgrädde/mjölk.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja en ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Valnötssås: Mixa alla ingredienser till valnötssåsen slätt och smaka om det eventuellt behövs mer salt.

Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1/2 dl av pastavattnet (för 4 port).

Blanda valnötssåsen, olivolja och pastavattnet med pastan. Toppa med parmesan. Servera gärna med en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Just den här gången hade vi haft ganska vitlöksintensiv mat i flera dagar och kylskåpet luktade därefter, så jag valde att göra såsen utan, vilket också blev mycket gott och väckte vackra minnen!

Lena

2023-08-20

Jag piffade med lite grönkål.

Ulla-märta

2022-12-14

Gott, gott😋

Jeanette

2022-03-17