Pastadeg
Gör egen pasta och testa vårt recept på pastadeg på italienskt vis! Den bästa hemmagjorda pastadegen görs på durumvetemjöl som knådas tillsammans med ägg. Degen kräver lite omsorg och kärlek, men det är väl värt mödan! Få saker smakar så gott som hemmagjord pasta med enkla tillbehör.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2018
Ingredienser
4-6 portioner
400 g durumvetemjöl
4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)
För alla
Innehåller gluten och ägg.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Näringsvärdet är beräknat på 4 port.
Gör så här
Tips
Koka pastan i saltat vatten i 2–5 minuter (beroende på tjocklek). Beräkna 1/2–1 msk salt per liter vatten. Häll av och servera på valfritt sätt.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1828 KJ / 437 kCal
Fett8 g
Salt0.21 g
Kolhydrater73 g
Protein16 g
Kommentarer
Jättebra recept! Ibland har jag behövt ha i en eller några tsk vatten, då det varierar hur mycket mjölet drar åt sig, men generellt sett tycker jag att proportionerna är bra. Det är dock viktigt att knåda ordentligt och ännu viktigare att låt degen vila.
Erica
2024-06-05Kan man använda glutenfri mjölmix till detta recept för att göra det glutenfritt?
Miranda
2024-05-27Hej Miranda! Tyvärr kommer det inte bli så lyckat i det här receptet. Hälsningar Niclas
Redaktionen
2024-05-31Toppen recept! Innan jag började så läste jag några av kommentarerna nedan och visste därför att väga äggen fast tog 240 gram utan skalet. Hällde ner mjölet i matberedaren och med äggen i mitten. Körde länge på en låg hastighet och när det hade blandat sig så skickade jag i resten av mjölet. Perfekt konsistens på degen direkt! Behövdes inte tillsättas varken vatten eller mer mjöl. Av min pasta gjorde jag raviolin med ricotta och spenat och detta recept funkade utmärkt till det!
Sandi
2023-07-26