Pastafjärilar med skinka, tomater och ruccola

Name: Pastafjärilar med skinka, tomater och ruccola
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g körsbärstomater; 65 g rucola; 4 port pasta farfalle (4 port motsvarar ca 8 dl); 2 förp rökt skinka (à 180 g); rivet skal av 1 citron; 1 1/2 msk flytande honung; 1 msk dijonsenap; 3 msk citronsaft; 3 msk olivolja; 2 pressade vitlöksklyftor; salt och peppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Recept på god och snabblagad lunch eller middag. Du blandar pastafjärilar med skinka, tomater och ruccola och serverar med en smakrik sås av bland annat citron, honung, senap och vitlök. Matigt och enkelt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2011

Ingredienser

4 portioner

250 g körsbärstomater

65 g rucola

4 port pasta farfalle (4 port motsvarar ca 8 dl)

2 förp rökt skinka (à 180 g)

Sås

rivet skal av 1 citron

1 1/2 msk flytande honung

1 msk dijonsenap

3 msk citronsaft

3 msk olivolja

2 pressade vitlöksklyftor

salt och peppar

För alla

Salladen är fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Dela tomaterna och skär rucolan grovt.

Sås: Vispa ihop ingredienserna till såsen. Blanda ner tomaterna. Låt marinera ca 10 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av. Häll tillbaka pastan i kastrullen, vänd ner skinkan och värm under omrörning ca 1 minut. Blanda i tomaterna och ruccolan och värm under omrörning ca 1 minut.