Pastasallad med kyckling

Name: Pastasallad med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hel grillad kyckling (à ca 650 g); 250 g pasta (gärna fusilli); 150 g lagrad ost; 250 g körsbärstomater; 1 gul eller röd paprika; 1 förp rädisor (à 220 g); 1/2 gurka; 1 dl kalamataoliver (utan lag); 4 msk basilikapesto; 2 msk rödvinsvinäger; 1/2 dl olivolja; salt; svartpeppar; 65 g rucola

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Smakrik, snabblagad och matig är pastasalladen med färdig grillad kyckling. Salladen med både pasta och kyckling passar i många sammanhang, på en buffé som enkel vardagslunch eller varför inte att ta med på utflykten. Den smakrika dressingen rörs enkelt ihop av basilikapesto och olivolja. Enkelt, fräscht och gott helt enkelt!

Ingredienser

4 portioner

1 hel grillad kyckling (à ca 650 g)

250 g pasta (gärna fusilli)

150 g lagrad ost

250 g körsbärstomater

1 gul eller röd paprika

1 förp rädisor (à 220 g)

1/2 gurka

1 dl kalamataoliver (utan lag)

4 msk basilikapesto

2 msk rödvinsvinäger

1/2 dl olivolja

salt

svartpeppar

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Plocka kycklingköttet från benen och skär det i bitar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan i ett durkslag och spola den kall. Låt pastan rinna av ordentligt.

Skär osten i ca 1 cm stora tärningar.

Dela tomaterna i halvor. Dela kärna ur och skär paprikan i tärningar. Skölj, ansa och dela rädisorna i halvor. Dela gurkan på längden och skiva den.

Häll av oliverna.

Blanda pesto, vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda pasta, kyckling, ost, grönsaker, oliver, pestodressing och rucola. Smaksätt med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott

Jakob

2023-10-19

Energi3973 KJ / 949 kCal

Fett55 g

Salt4 g

Kolhydrater54 g

Protein57 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.