Pastasallad med räkor

Pastasallad med räkor, perfekt till lunch, middag eller picknick. Räkor, pasta och krispig lök samsas med sojabönor och bladsallad. Krydda pastasalladen med italiensk salladskrydda blandad med olja och vinäger. Servera med en gräddfilsdressing på chilisås och dijonsenap.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2025

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta t ex trottole eller penne

1 rödlök

250 sojabönor

2 msk olja

1 tsk vitvinsvinäger

1/2 tsk italiensk salladskrydda

400 g frysta skalade räkor

1/2 förp medelhavsmix (à 125 g) eller rucola

Dressing

1 1/2 dl gräddfil

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 msk chilisås eller ketchup

1 tsk dijonsenap

Till servering

1/2 förp gräslök (à 20 g)

4 - 6 frallor eller annat bröd

För alla

Gör så här

Tina räkorna och sojabönorna.

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.

Skala och skiva löken tunt. Spola hastigt av pastan med kallt vatten och låt rinna av. Blanda pastan och sojabönor med olja, vinäger och salladskrydda.

Varva pasta, lök, räkor och sallad i en salladsskål.

Dressing: Smaksätt gräddfilen med salt, peppar, chilisås och senap.

Till servering: Hacka och strö över gräslöken. Servera pastasalladen med dressingen och bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3187 KJ / 762 kCal

Fett20 g

Salt4.3 g

Kolhydrater97 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.