Pavlova

Name: Pavlova
Total time: 90 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 4 äggvitor; 1/2 krm salt; 2 1/2 dl strösocker; 1 msk majsstärkelse; 2 tsk vaniljsocker; 1 tsk vitvinsvinäger; matfett till att smörja formen; 3 dl vispgrädde; 500 g färska bär (t ex jordgubbar, hallon och blåbär); 1 kruka citronmeliss

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Marängtårtan pavlova har fått sitt namn efter den ryska balettdansösen Anna Pavlova. Det är en tårta med grädde, jordgubbar och andra bär som garnering och för tankarna till en solig sommardag. Pavlovatårta är en riktigt härlig efterrätt.

Ingredienser

8 bitar

4 äggvitor

1/2 krm salt

2 1/2 dl strösocker

1 msk majsstärkelse

2 tsk vaniljsocker

1 tsk vitvinsvinäger

matfett till att smörja formen

Garnering

3 dl vispgrädde

500 g färska bär (t ex jordgubbar, hallon och blåbär)

1 kruka citronmeliss

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut grädden mot en mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Receptet är uppdaterat mars 2023.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vispa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.

Smörj en form ca 23 cm i diameter (för 8 bitar). Var noga med att smörja formen noga eller klä botten av formen med bakplåtspapper. Bred ut smeten i formen. Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.

Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.

Låt botten svalna. Skär försiktigt runt kanten på formen med en liten vass kniv. Lossa därefter botten.

Lägg tårtbotten på ett fat.

Vispa grädden. Skölj och snoppa jordgubbarna och dela dem eventuellt i halvor.

Garnera tårtan med grädde, jordgubbar, hallon, blåbär och citronmeliss.

Tips

Tillsätt 1 dl lemon curd i slutet av gräddvispningen som smaksättning.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man göra två pavalovor i taget och då i varmluftsugn?

Kajsa

2024-06-11

Hej Kajsa! Det går bra så länge du använder varmluftsugn. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-06-12

Hur länge kan man förvara marängen o förbereda? Tänkte ha det till en student.

Helena

2024-05-23

Hej Helena! Ja, det går bra att göra marängen i förväg. Förvara den färdiga marängbotten i rumstemperatur. Är det fuktigt i luften så plasta in den så att den inte drar åt sig fukt. Lycka till med studenten! Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-05-24

Uteslöt vinäger, fyllde med grädde smaksatt med arrak. Mums!

Ingela

2024-03-28