Penne med krämig salsicciasås

Name: Penne med krämig salsicciasås
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 port pasta penne; 250 g gröna ärtor; 1 purjolök; 300 g färsk (rå) salsicciakorv; 250 g champinjoner; 1 msk olja; salt och peppar; 1 tsk torkad timjan; 2 dl vispgrädde; 65 g babyspenat; 2 tsk vitvinsvinäger; 1/2 msk olivolja

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Färsk salsiccia används som en färs, precis som i Italien, för att få en god pastasås! Genom att gröpa ur den kommer smakerna fram ordentligt och resultatet blir en härligt krämig pastarätt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2012

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta penne

250 g gröna ärtor

1 purjolök

300 g färsk (rå) salsicciakorv

250 g champinjoner

1 msk olja

salt och peppar

1 tsk torkad timjan

2 dl vispgrädde

65 g babyspenat

2 tsk vitvinsvinäger

1/2 msk olivolja

För alla

Gör glutenfri: Använd glutenfri pasta. Kontrollera innehållet i korven.
Gör laktosfri: Använd laktosfri grädde. Kontrollera innehållet i korven.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut grädden mot mjölkfritt havre-, soja- eller risalternativ. Kontrollera innehållet i korven.
Gör äggfri: Använd äggfri pasta.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka med ärterna de sista minuterna av pastans koktid.

Skölj och strimla löken. Klipp upp korvskinnet och tag ut korvfärsen. Skiva champinjonerna tunt.

Stek lök och korvfärs i oljan en stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt champinjonerna och stek ytterligare ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt timjan och grädde och låt puttra ihop ca 3 minuter.

Blanda spenaten med vinäger och olja. Krydda med salt och peppar.

Häll av pastan men spar 1/2 dl pastavatten (för 4 port). Blanda såsen och pastavattnet med pastan i pastakastrullen. Rör om över värme ca 1 minut så att såsen klibbar fast runt pastan.

Servera toppad med spenatsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Kanske lite för fett. Men borde stått något om hur man ska hantera löken, mer än att man ska skölja. Jag sköljde ordentligt men det räcker ju inte då det finns grus och jord innanför lagren. Fick grus i maten vilket helt förstörde upplevelsen och den fina korven. Kanske något alla bara ska veta dock men en varning hade varit bra.

Hedvig

2022-10-13

Har även provat med salvia ist för timjan vilket jag tyckte var gott med

Agneta

2021-02-01