Pepparkaksbiscotti med vit choklad

Name: Pepparkaksbiscotti med vit choklad
Total time: 90 min
Yield: 45 skorpor
Ingredients: 100 g rumstempererat smör; 2 dl brun farin; 2 stora ägg (à ca 70 g); 6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar 360 g); 1 tsk bakpulver; 1/2 tsk salt; 1 msk pepparkakskryddor; 1 msk finrivet apelsinskal; 2 dl grovhackad sötmandel; 100 g vit choklad

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Den italienska mandelskorpan biscotti har blivit en riktig klassiker på fikabordet. Här har vi bakat en julig variant med smak av pepparkaka, apelsin och bitar av hackad mandel som dekoreras med smält, vit choklad.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2023

Ingredienser

45 skorpor

100 g rumstempererat smör

2 dl brun farin

2 stora ägg (à ca 70 g)

6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar 360 g)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 msk pepparkakskryddor

1 msk finrivet apelsinskal

2 dl grovhackad sötmandel

100 g vit choklad

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och vit choklad.
Näringsvärdet är beräknat per st.

Gör så här

Sätt ugnen på 175 °C.

Rör smör och farinsocker mjukt. Tillsätt äggen ett i taget. Rör ner mjöl, bakpulver, salt, pepparkakskryddor, apelsinskal och mandel. Knåda hastigt ihop till en deg.

Dela degen i 3 delar (för 45 st) och rulla till ca 30 cm långa rullar och platta till lite. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Ta ut och sänk ugnen till 125 °C.

Skär varje längd i ca 15 sneda skivor och lägg dem med snittytan uppåt, ställ tillbaka i ugnen i 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Smält chokladen och ringla över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegoda! Gick åt som smör i solsken. Mycket gott med den vita chokladen på med!

Karin

2023-12-05

Kan man frysa dem?

Pernilla

2023-11-27

Hej Pernilla! Det går bra att frysa in dessa. Ett tips är att frysa in dem utan choklad eftersom chokladen "svettas" när den tinar. Ringla istället över chokladen när de ska serveras. Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-12-01

Så goda! Lättbakade!

Maria

2023-11-23