Pepparkakskladdkaka med skumtomtefrosting

Name: Pepparkakskladdkaka med skumtomtefrosting
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 1 förp juleskum (à 100 g); 3 dl vispgrädde; 200 g smör; 1 tsk mald kanel; 1 tsk malen nejlika; 1 tsk malen ingefära; 4 dl strösocker; 2 dl kakao; 2 tsk vaniljsocker; 1 1/2 krm salt; 4 ägg; 2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g); extra Cloetta juleskum; chokladgodis

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Kladdkaka med klassiska julkryddor som nejlika, kanel och ingefära. Självklart också rejält med kakao för en härlig chokladsmak. För extra mycket julkänsla toppa gärna kakan med frosting gjord av skumtomtar och vispgrädde och några extra skumtomtar.

Ingredienser

12 bitar

Frosting

1 förp juleskum (à 100 g)

3 dl vispgrädde

Kladdkaka

200 g smör

1 tsk mald kanel

1 tsk malen nejlika

1 tsk malen ingefära

4 dl strösocker

2 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 krm salt

4 ägg

2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar ca 150 g)

Topping

extra Cloetta juleskum

chokladgodis

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde, smör och laktosfria godis till servering.
Näringsvärdet är beräknat per bit utan skumtomtar och chokladgodis till servering.

Gör så här

Frosting: Klipp skumtomtarna i små bitar.

Häll grädde och skumtomtebitar i en kastrull. Värm på svag värme (obs får ej koka) och rör hela tiden tills tomtarna smält. Häll över i en skål och låt det svalna i kylen i minst 6 timmar, gärna över natten.

Kladdkaka: Sätt ugnen på 175°C.

Lägg ett bakplåtspapper i eller smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).

Smält smöret tillsammans med kryddorna och låt det svalna.

Rör ner socker, kakao, vaniljsocker, salt och ett ägg i taget. Tillsätt mjölet och rör ihop till en slät smet. Häll smeten i formen.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Kakan ska vara lite fast i ytterkant men gärna lite lös i mitten. Låt kakan kallna i formen. Kakan blir fastare när den kallnar.

Topping: Fyll frostingen i en spritspåse och spritsa den på kladdkakan. Garnera gärna med några extra skumtomtar och chokladgodis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?