Pepparstekt regnbåge med yoghurtpotatis

Name: Pepparstekt regnbåge med yoghurtpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portionsregnbågar (à 200 g); 1 tsk svartpepparkorn; 1 tsk rosépepparkorn; 1 tsk grönpepparkorn; 1 tsk salt; 2 msk smör eller margarin; gröna bönor till servering; 10 potatisar (10 st motsvarar ca 800 g); 1 knippa gräslök; 2 dl matlagningsyoghurt; 1 msk senap; 1 tsk salt; 1 krm mald vitpeppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Pepparstekt regnbåge med yoghurtpotatis är en festlig rätt med bett i. Regnbågarna kryddas med svartpeppar, rosépeppar och grönpeppar innan de steks gyllenbruna i stekpannan. Servera till en ljummen yoghurtpotatis med smak av senap och gräslök.

Ingredienser

4 portioner

4 portionsregnbågar (à 200 g)

1 tsk svartpepparkorn

1 tsk rosépepparkorn

1 tsk grönpepparkorn

1 tsk salt

2 msk smör eller margarin

gröna bönor till servering

Yoghurtpotatis

10 potatisar (10 st motsvarar ca 800 g)

1 knippa gräslök

2 dl matlagningsyoghurt

1 msk senap

1 tsk salt

1 krm mald vitpeppar

Gör så här

Yoghurtpotatis: Skala och skär potatisen i små tärningar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull.

Hacka gräslöken.

Skölj regnbågen in- och utvändigt och torka dem på dubbelvikt hushållspapper.

Krossa de olika pepparsorterna grovt och blanda med saltet. Fördela lite av pepparblandningen inuti fisken och strö resten ovanpå.

Hetta upp matfettet i en stor stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma läggs fisken i och får steka på medelstark värma ca 6 min per sida tills de är helt genomstekta, kontrollera vid ryggbenet.

Låt potatisen rinna av. Vänd försiktigt ner yoghurt, gräslök och senap. Smaka av med salt och peppar.

Servera fisken med yoghurtpotatisen och gröna bönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?