Picatastekt fläskkotlettrad med tomatsås

Name: Picatastekt fläskkotlettrad med tomatsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ägg; 1 krm paprikapulver; 1/2 msk vetemjöl; 3 dl riven Västerbottensost; salt och peppar; 8 tunna skivor urbenad fläskkotlett; mjöl att vända fläskkotletterna i; olja och smör till stekning; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl olivolja; 500 g krossade tomater; 2 msk tomatpuré; 2 dl vatten; 1 tsk socker; 1 tsk oregano; ev salt och peppar; ris eller couscous; sallad

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Den picatastekta fläskkotlettraden är en ren fröjd att förtära och med den fylliga tomatsåsen och riset är middagen fulländad. Du serverar rätten med en grann sallad för att få en vacker färgklick på tallriken.

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

1 krm paprikapulver

1/2 msk vetemjöl

3 dl riven Västerbottensost

salt och peppar

8 tunna skivor urbenad fläskkotlett

mjöl att vända fläskkotletterna i

olja och smör till stekning

Tomatsås

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 dl olivolja

500 g krossade tomater

2 msk tomatpuré

2 dl vatten

1 tsk socker

1 tsk oregano

ev salt och peppar

Till servering

ris eller couscous

sallad

För alla

Innehålller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot sojabaserat alternativ. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Vispa ihop ägg, paprikapulver, vetemjöl och ost till en smet. Tillsätt lite salt och peppar.

Vänd fläskkotletterna i lite mjöl, och därefter i picatasmeten.

Stek i olja och smör tills de fått en gyllenbrun färg.

Sås: Skala lök och vitlök, finhacka löken och krossa vitlöken.

Fräs löken och vitlöken i olivolja utan att den tar färg.

Tillsätt tomaterna, tomatpurén och vattnet. Rör om ordentligt.

Tillsätt socker, oregano och smaka av med salt och peppar.

Låt såsen puttra på svag värme i 10-15 minuter tills den blir lite simmig. Om man vill kan man sila såsen för att den ska bli helt slät, men detta är inte nödvändigt.

Servera med ris eller couscous samt en god sallad.