Picknick i det gröna

Name: Picknick i det gröna
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 - 5 st böckling; 500 g färska räkor; 1 liten rödlök; 1 dl finhackad gräslök; 2 dl gräddfil; 1/2 dl kaviar; 1 msk paprikapulver; 1 tsk örtsalt; 1 krm grovkrossad svartpeppar; 4 hårdkokta ägg; 8 - 10 st mjuka tunnbröd; 1 Västerbottensost skuren i grova bitar; flädersaft

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Ta med familjen ut i parken eller till stranden och njut av en korg godsaker att servera på tunnbröd. Hur låter det med böckling och räkor, rödlöks- och gräslökshack, kaviargräddfil och hårdkokta kryddiga ägg?

Ett recept från:
Buffé nr 7, 2002

Ingredienser

4 portioner

Böckling och räkor

4 - 5 st böckling

500 g färska räkor

Rödlöks- och gräslökshack

1 liten rödlök

1 dl finhackad gräslök

Kaviargräddfil

2 dl gräddfil

1/2 dl kaviar

Hårdkokta kryddiga ägg

1 msk paprikapulver

1 tsk örtsalt

1 krm grovkrossad svartpeppar

4 hårdkokta ägg

Till servering

8 - 10 st mjuka tunnbröd

1 Västerbottensost skuren i grova bitar

flädersaft

Gör så här

Böckling och räkor: Plocka bitar av böckling, skala några räkor och lägg på tunnbrödet.

Rödlöks- och gräslökshack: Skala och finhaka rödlöken. Blanda med finhackad gräslök.

Kaviargräddfil: Rör ihop gräddfil och kaviar. Smaka av med salt och peppar

Hårdkokta kryddiga ägg: Blanda paprikapulver, örtsalt och grovkrossad svartpeppar. Rulla de hårdkokta äggen i kryddblandningen.

Till servering: Lägg en generös klick kaviargräddfil på ett tunnbröd.

Smula över lite ost över böcklingen och räkorna och strö över lökhacket. Vik eller rulla ihop den. Ät äggen som tillbehör. Drick sval flädersaft till.