Pita med koreansk portabello och limegurka

Name: Pita med koreansk portabello och limegurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 150 g rättika; 1 morot (à ca 80 g); 2 krm salt; 3/4 dl majonnäs; 1 kruka koriander; svartpeppar; 1/2 rödlök; 250 g snackgurka; 1 lime (skal och saft); 300 g portabellosvamp; 1 1/2 msk riven ingefära; 2 msk smör; 1 1/2 msk sesamolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk japansk soja; 4 pitabröd (se länk i text för hemgjorda); salladsblad; gochujangsås; rostade sesamfrön

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Pita med koreansk portabello och limegurka är en smakexplosion som serveras i ett fluffigt bröd! Portabellon steks med ingefära, vitlök och soja och fyller pitabrödet tillsammans med en slaw gjord på morot och rättika samt syrlig gurka och het gochujangsås.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2025

Ingredienser

4 portioner

Slaw

150 g rättika

1 morot (à ca 80 g)

2 krm salt

3/4 dl majonnäs

1 kruka koriander

svartpeppar

Gurka

1/2 rödlök

250 g snackgurka

1 lime (skal och saft)

Svamp

300 g portabellosvamp

1 1/2 msk riven ingefära

2 msk smör

1 1/2 msk sesamolja

2 vitlöksklyftor

2 msk japansk soja

Till servering

4 pitabröd (se länk i text för hemgjorda)

salladsblad

gochujangsås

rostade sesamfrön

För alla

Gör så här

Slaw: Skala rättika och morot och riv dem grovt på ett rivjärn. Salta och låt stå i några minuter. Krama ur vätskan och blanda grönsakerna med majonnäs. Hacka hälften av koriandern och vänd ner. Krydda med peppar.

Gurka: Skala löken och hyvla den och gurkan tunt, gärna på mandolin. Riv yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Blanda limesaft och skal med gurka och lök. Smaksätt med salt och peppar.

Svamp: Skiva svampen i ca 1 cm tjocka skivor. Skala och riv ingefäran.

Stek svampen i smör och sesamolja i en stekpanna några minuter. Pressa i vitlöken och vänd ner ingefäran. Häll över soja och ta stekpannan från värmen. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Fodra pitabröden med salladsblad och fyll med svamp och resten av tillbehören. Toppa pitan med gochujangsås, rostade sesamfrön och resten av koriandern.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott. Bytte portabello mot skogschampinjoner andra gången eftersom portabellon saknades i affären - funkade lika bra. Bröden blev stora och fluffiga, mycket godare än köpta

Caroline

2025-04-22

Väldigt gott! Kändes lite pyssligt första gången med flera olika moment men allt var enkelt. Jag bakade egna pitabröd enligt receptet och de blev väldigt tunna och stora så nästa gång gör jag fler av degen och mindre. Blev mycket bröd nu. Både gurkan och slawn passar säkert väldigt bra till annat, grillat tex. Gurkan var överraskande god och allt blev en jättebra kombo. Kommer absolut att göra igen. Kan tänka mig att det går att steka kött eller kyckling i tunna skivor på samma sätt som svampen om man vill.

Karolina

2025-04-12

Så enkelt men så gott! Perfekt vegolyx!

Hanna

2025-04-07

Energi2010 KJ / 480 kCal

Fett25 g

Salt3.1 g

Kolhydrater50 g

Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.