Pizza bianca med potatis och palsternacka
![Pizza bianca med potatis och palsternacka](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_90328/cf_259/pizza_bianca_med_potatis_och_palsternacka.jpg)
Pizza bianca, eller vit pizza är helt enkelt en pizza utan tomatsås. Toppingen består istället av krämig ost som sakta får smälta i ugnen. Toppa gärna din pizza bianca med tryffelolja för en extra smaksensation.
![Pizza bianca med potatis och palsternacka](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_90328/cf_259/pizza_bianca_med_potatis_och_palsternacka.jpg)
Ingredienser
4 portioner
Pizzadeg
25 g jäst
2 1/2 dl vatten
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
2 msk olivolja
5 - 6 dl vetemjöl special (kan bytas ut mot vanligt vetemjöl)
Topping
2 dl crème fraiche eller smetana
400 g kitt ost (Taleggio, Marquis och Castello Golden är alla kittostar men du kan också byta ut mot vanlig hårdost)
3 palsternackor (tunt skivade)
3 potatisar (tunt skivade)
1 kruka färsk rosmarin
1 krm riven muskotnöt (kan uteslutas)
1 1/2 dl god olivolja (kan uteslutas)
flingsalt
nymalen svartpeppar
För alla
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria pizzabottnar eller baka egna med glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkprotein: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller annan mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut osten mot mjölkproteinfri ost.
Receptet är framtaget av mästerkocken Sigrid Bárány i samarbete med Lantmännen.
Gör så här
Tips
Tryffelolja eller tryffelsalt är gott på en pizza bianca!
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi5582 KJ / 1336 kCal
Fett83.2 g
Kolhydrater128.2 g
Protein27.8 g
Kommentarer
1 1/2 dl olja är nog fel. 1 1/2 msk?
Fredrik
2022-04-10Jättegod!!
Helen
2020-09-09Så gott!!! Lyx på hög nivå.
Helena
2020-07-24